Le fond du Bodum

Ce n'était pas une fin mais un début!

2009-05-29T10:42:00.002-05:00

Notre passion pour le café est toujours là... nous avons simplement ouvert un café. Nous servons ici même les meilleurs torréfacteurs selon le site (coffeereview.com) et nous utilisons les toutes dernières technologie en matière de préparation du café.

Venez nous voir:
Le Nektar - Espresso Bar
235 St-Joseph Est à Québec... en face de l'Impérial.
418-977-9236
lenektar.com

La domination des feuilles!!!

2007-01-30T15:28:00.000-05:00

Armani Exchange, Gucci, Channel, Tommy, Hugo Boss, etc. je n’y comprends rien! Tout le monde ici est dans ces magasins et achète en coton ouaté et vieux jeans… Je pense qu’ici, on achète et on encadre le tout!

Bref, je suis en ce moment même entrain de me délecter d’un succulent « Latté Art » de « Caffe Artigiano ». Je dois avouer que celui-ci je l’ai pris pour sortir, hier ma consommation sur place n’a causé aucun problème, mais aujourd’hui je n’y comprends rien, on a pris ma commande dans la file qui sortait de quelques mètres du café et après 15 minutes d’attente, j’ai reçu ma transfusion matinale. M. STARBUCKS l’autre côté de la rue ne pouvait que regarder avec désolation la triste réalité; Les gens aiment les feuilles sur leurs Lattés!

Pour ma pars c’était une nécessité, je revenais de « Café Crêpe Lounge » et je dois dire que ma « oh que rare » pilosité m’a transformé en oursin apeuré lorsque j’ai entendu au loin la préparation de mon Latté… ce doux son de vapeur énergisant le lait s’est transformé en cauchemar sourd et pénible qui n’en finissait plus de chauffer. Bref, j’ai reçu mon « Expresso Illy » agrémenté d’huile et de bulles plus grosses que celles que vous trouvez dans votre bain moussant. Bref, c’était l’urgence et un retour au « Café O » aurait été trop long. J’ai donc opté pour le compromis d’ « Artigiano ». Et oui comme vous venez de le voir, selon moi, « Cafe O » est une coche au dessus « Caffe Artigiano ». Je crois que le lait est en cause. Le latté de « O » est extrêmement bien balancé. Il vous laisse un goût sucré et présent en bouche sans faire de place à un arrière goût de lait chauffer et d’amertume trop prononcé, ce qui n’est pas le cas d’ « Artigiano » qui reste quand même dans le top des lattés que j’ai goûté! Ils utilisent une « La Marzocco » et à ma grande surprise le « Clover » n’est pas vraiment annoncé (Je l’essaye demain). D’ailleurs j’ai vu là-bas, une technique plus simpliste pour faire une feuille dans un latté.

Les lattés sont fini pour moi, et après mon Clover, je vais découvrir le thé de Vancouver. À ma grande surprise, malgré une quantité phénoménale d’asiatique présent ici, je n’ai pas trouvé beaucoup de salon de thé. Si Camelia Sinensis disait vrai et que seulement 3% de la production de thé de la Chine est exporté et 1% pour le Japon, j’aurais imaginé que nous aurions beaucoup de thé ici à Vancouver…. Et non… Alors ce sera un « MUZI » pour moi!

Anecdote Valise :
-J’appelles pour la 1,000,000 fois chez « Air Canada » pour savoir après 3 jours s’ils savent maintenant si mes valises ont quittés Qc… « Nous n’avons pas encore retrouver vos valises les aéroports de Mtl,Toronto et Vancouver sont en alerte monsieur » alors je commence à leur demander de l’argent… après 20 minutes d’obstination, je réussi à avoir 100$ US et une promesse d’autant par tranche de 24h supplémentaire…. Et bien… 5 heures plus tard, j’avais mes valises dans les mains! Je crois que quelqu’un allait perdre sont bonus!!! (Morale de l’histoire : Toujours mettre en cause l’argent! C’est la carotte au bout du bâton qui fait avancer les humains plus rapidement)

Honkouver alias "Vancouver"

2007-01-28T22:22:00.000-05:00

Wow!!! Vancouver et son Downtown. La température est bonne et propice à la consommation extérieur d’un breuvage chaud et énergisant. Alors, pourquoi pas un bon café… De façon étrange, ici à Vancouver, chaque intersection possède au minimum 2 Café, et j’ajouterais qu’il y a pratiquement à chaque fois un STARBUCKS. Et c’est d’autant plus déstabilisant que j’ai trouvé un endroit avec 2 STARBUCKS un en face de l’autre!

Aujourd’hui, je me suis gracieusement offert un café latté « Art Style » chez « Cafe O », un endroit chaleureux et familial. La propriétaire était ravise de m’apprendre que son fils « Nanam » travail au Caffé ArtJava à Mtl et qu’il est capable de faire 3 feuilles dans une seule tasse! D’ailleurs, j’ai une crotte sur le cœur, un Latté Art, ça se déguste sur place dans une tasse espèce de consommateurs ingrats! De toute manière, si vous êtes comme moi et que vous mettez la main sur un de ces lattés exceptionnel au goût fabuleux, vous devenez un danger public…..Arrêt en plein milieu d’une rue parce que vous prenez une douce gorgé qui vous oblige à fermer les yeux afin d’annuler tout autre stimulant extérieur… hmmmmm!!!!

Ok! Un peu de détail maintenant. Elle utilise une machine « Synesso », cette compagnie, situé à Seattle, a été ouverte par un des anciens de « La Marzocco ». La propriétaire possède une « La Marzocco » mais elle la garde en backup…(Elle ma montré son back-store question que je vois cette beauté dormante….pauvre Marzo!) Elle m’a confié qu’elle ne peut plus se passer de cette beauté… (« Tuyaux-vapeur double parois pour les manipuler durant l’utilisation, style Inox Bestial…fouillez moi de où je sors ça!) Question de ne pas vous perdre : www.synesso.com
Question lait, elle utilise du 3.25% « NON HOMOGÉNÉISÉ » et oui, elle le brasse chaque fois qu’elle le sort! Mais je dois vous avouer qu’elle m’a convaincu que le procédé d’homogénéisation change le goût du lait… Hmmmm ça sentait le pi de vache dans son bidon!!!
Bref mon séjour va bon train, demain un autre petit café en vu…. Artigiano I’m coming for you my beauty!

Anecdote :
- Air Canada ne sont pas au courant si mes valises ont quitté Québec… Et lorsqu’il me demande, qu’elle marque est ma valise (pour la 4ème fois)……. J’ai un plaisir fou à leur dire : C’EST DES « AIR CANADA » ROUGE…ACHETÉS CHEZ VOUS!!!

- Je prends quelques photos de la bibliothèque de Vancouver et un gars de Purolator me regarde dans les yeux et s’approche de moi… Il me dit : “What? Do you want to take a picture of me?” Voyant l’hostilité qui se dégage de cette courte phrase, je lui dit: “Yes Sir, but only if you are nude!” Avec un beau sourire en coin… J’ai eu droit à une liste d’endroit pour les Gay et il est presque parti à courir. Je pensais que je savais blaguer en Anglais…. Faut croire que non… Je vais donc ajouter à mon carnet de note : « Faire attention aux blagues sur la nudité entre homme en anglais, la prochaine fois ce sera peut-être une liste de claques sur la gueule que je recevrai! »

Dextris à Vancouver

2007-01-28T11:37:00.000-05:00

Le bodumeur Dextris est présentement dans la capitale canadienne du café pour affaires. Bien entendu, il en profitera également pour nous livrer ses impressions sur la dynamique scène du café de Vancouver. Voici le petit carnet d'adresses incontournables que je lui ai concocté:

Caffe Artigiano (à moins de 80m de son hotel, le chanceux!)
http://www.caffeartigiano.com/
Wicked
1399 W. 7th Ave
The Elysian Room
1778 West 5th Avenue
Cafe O
322 Davie Street
Prado Cafe
1938 Commercial Drive at East 4th Avenue

N'hésitez pas à nous communiquer d'autres suggestions et/ou commentaires en rapport à cette liste.

Conférence café ?!?!?

2007-01-20T13:56:00.000-05:00

Il y a une conférence-dégustation intitulée "Un vrai bon café" le 28 janvier à 10h30 au théatre du Petit Champlain. Quelqu'un a envie d'y faire un petit tour ?

Description :
Aimez-vous le café? Noir? Mi-noir? Filtre ou Expresso napolitano? François Thiboutôt, journaliste et conférencier en consommation responsable, vous invite à découvrir les mille et une facettes de cette boisson réconfortante. Au menu: dégustation de cafés et de viennoiseries, mais ce n’est pas tout! Venez découvrir:
•la route d'un grain de café: de sa cueillette à votre tasse;
•l'art d'apprêter le café et son monde de saveurs et d'arômes;
•de l'information surprenante sur l'industrie du café et du commerce équitable.

Réservation obligatoire: 521-2250, poste 227

http://www.plannagua.qc.ca/pnweb_fr/quepasa/quepasa.html

Brown Christmas

2006-12-22T20:15:00.000-05:00

Le père Noël est descendu de son camion et s'est glissé dans ma boîte aux lettres pour y déposer ce cadeau. Et vous, avez-vous été sages cette année ?

Crrrshhhht!

2006-12-21T10:25:00.000-05:00

Ce blog est dédié au café mais ce matin je décide de me vider le fond du Bodum.

Dans l'esprit de Noël, je suis sorti hier acheter un cadeau pour ma super-maman über-geek en informatique dans sa catégorie : un écran LCD 19". Après avoir perdu une heure avec les lutins du Futureshop, leur système d'inventaire préhistorique - probablement racheté à l'URSS avant le crash de '98 - finit par indiquer trois Samsung 931BF à la succursale de Beauport. Il s'agit d'un écran doté d'un contraste élevé, d'une luminosité au-dessus de la moyenne et d'un temps de réponse imbattable, avec un prix raisonnable (300$).

J'y cours! Je trouve l'allée, j'empoigne l'écran et je me dirige vers la caisse lorsqu'un gentille préposée du rayon m'aperçoit et se présente pour voir si j'ai besoin d'information. Saisissant l'occasion - pour une raison qui m'échappe, la techno excite surtout les mâles, les filles sont rares - j'acquiesce et lui demande la différence entre le Samsung dans mes bras et un LG similaire au prix inférieur de 80$. Sans hésitation et débordante de volonté, la jeune conseillère me lance :

- Ben, lui y'est moins cher parce que.. y'est moins bon.
- ...

Au bout de quelques secondes, ne détectant aucune réaction de ma part, elle se rend compte que mononcle attend autre chose. La future tourneuse de boulettes mcdo me regarde dans les yeux et décide de trancher avec un argument massue :

- Tsé, globalement, quand tu regardes ça, le LG y fait comme des crrrshhhht dans l'image...

...

Ok mamselle, vendu! J'vais prendre l'écran qui fait pas crrrshhht.

Ceci dit, je retourne au café dès que je reçois ma super livraison de Terroir Coffee.
M. Postes Canada, si vous lisez ce blog, Noël c’est déjà Lundi et j’ai été très sage cette année :)

Un nouveau fournisseur?

2006-12-15T17:28:00.001-05:00

Comme vous le savez, j’ai passé deux magnifiques semaines en Gaspésie cet été. Imaginez-vous dans votre voiture avec votre dernière consommation datant de plus de 5h, entrain de vous demander s’il y aura au moins un « petit café du coin ». C’est alors qu’arrivé à Carleton, je me suis informé et j’ai découvert « La Brûlerie du Quai ». Un environnement propice à décupler ma dépendance à ce doux breuvage. Quelle douceur ce fut pour moi d’arriver là, chaque matin, et de demander mon café latté et un chocolat chaud (Fait sur place à 100%) et de pouvoir humer cette odeur de torréfaction.

Pourquoi je vous raconte ça? Parce que je viens de prendre connaissance d’un commentaire laissé sur le blog qui vient directement du propriétaire de la « Brûlerie du Quai ». Je propose donc d’essayer différentes sortes de café qu’il torréfie lui-même et d’ajouter une nouvelle comparaison à nos essais. Je propose aussi de mettre nos dernières photos prises de notre « cupping ».

En terminant, pourquoi s’offrir un « Clover » à 8000$ quand on peut avoir le même résultat pour 24,99$USD. Oui mesdames et messieurs voici la dernière technologie de l’ère spatiale…
TaDam! L’ « Aeropress Coffee Maker »

Je passe ma commande bientôt!

Soirée guatémaltèque

2006-12-11T10:43:00.000-05:00

Ce mois-ci je propose un cru de la région de Huehuetenango, Guatémala. Cultivé à 4000 pieds, le grain torréfié à la viennoise affiche un corps ample, ponctué de quelques notes acides, vêtu d'une robe délicatement citronée, aux effluves châtoyantes de noix et caramel.

Commandé aujourd'hui chez George Howell. Je vous fais signe lorsque c'est arrivé!
On pourraît du coup refaire la comparaison avec un échantillon de chez Sobab ?

Un conseil en terminant: Si vous passez à la brûlerie Rousseau coin DuVallon et 4-Bourgeois pour un allongé on vous demandera de choisir "français" ou "italien". Ne répondez pas "le moins torrefié svp". Un air confus pourrait se dessiner sur le visage de l'employé et vous réaliserez par la suite la futilité de votre démarche en sirotant votre jus d'incendie (eau des pompiers suintant d'un immeuble ayant brûlé).

Buffet in the chalet

2006-12-05T16:24:00.000-05:00

Tout d'abord, j'aimerais remercier Maxime de chez Jumbo-Jumbo pour ma nouvelle tignasse(http://www.hebdosquebecor.com/pha/11262006/pha_11262006_A3.shtml, notez la catégorie dans laquelle il s'est démarqué). J'suis maintenant officiellement un brun-urbain-branché. J'attends d'ailleurs un plein chargement de corduroy beige pour demain ;-)

Vous vous demandez de quoi j'ai l'air là hein? Bande de curieux(ses)! A-t-il gardé sa touffe? A-t-il tout fait raser? Ou a-t-il plutôt opter pour une frange tendance à la DeFursac? C'est ce que vous saurez au prochain épisode, même bat-heure, même bat-poste.

Dans un tout autre registre, eh ben ça commence à chier pour le chalet au jour de l'an. Plutôt normal à moins de 3 semaines de Noël, me direz-vous. C'est vrai, c'était la chance à prendre en me laissant ça entre les mains... ;-)

Status :

On oublie le sentier des caps et la forêt monmorency, c'est full.
Les chalets dans le coin de Stoneham et du Mont-Sainte-Anne sont chers et ressemblent plus à un condo urbain qu'une cabane en bois rond.
Bref, il faudrait s'éloigner de Québec un brin je crois.

Alors, si ça vous intéresse toujours, je pourrais regarder du coté de Charlevoix (1h30 de Qc, pas trop mal tout de même). Si vous voulez jeter un coup d'oeil à l'offre disponible : http://www.chaletsauquebec.com/

Ou bien fuck tout ça, on se reprendra plus tard dans l'hiver et tout le monde vient se saouler la gueule chez moi accompagné de diverses matières illicites, matelas de sol et sleeping bag!

Redonnez-moi des news la-dessus

Tévé

2006-12-05T14:59:00.000-05:00

Pour faire suite à la jasette au Sul Posto ce midi :

Le nickel-chrome des écrans d'ordi chez Mac : 30" 2560 x 1600
http://www.apple.com/displays/
Même chose chez Dell mais à 500$ de moins..
Le nec plus ultra des plasma fait du 1,920x1,080.
http://www.cnet.com/4520-7874_1-5137915-1.html
Le S-Video c'est de la merde.. 480i de résolution max.
44% de coûts de l'Hôpital Laval vont aux patients de 65+ ans (hors sujet mais je voulais vous remercier de votre générosité).

De la compétition ... ou de l'inspiration !

2006-12-03T23:11:00.000-05:00

Y'a au moins un autre geek de café à Québec et cette personne fait aussi un blog à propos du café ... http://www.caffecaffe.ca/ . Pour les cafés à déguster, je me renseigne et te reviens la dessus !

Cupping du mois

2006-11-30T09:07:00.000-05:00

Après le Mamuto du Kenya, la semaine dernière, j'ai le goût de déguster un nouveau café! Je propose de recueillir vos suggestions en vue de passer une nouvelle commande. La seule condition : faut que le fournisseur shippe au Québec.

Source d'inspiration:
http://www.coffeereview.com/allreviews.cfm

Ce matin je déguste un magnifique verre de styrofoam gorgé d'un nectar colombien spécialement sélectionné et torréfié par M. Van Houtte. (Al, pour les intimes). J'attends vos suggestions !

Big big News

2006-11-29T14:46:00.000-05:00

test, 123..